Ho fatto il Didò. In casa. Da solo (o meglio, con i bimbi).
L’operazione è stata più semplice del previsto e il risultato accettabile. Con gli ingredienti (che ora andrò ad elencare) sono riuscito a realizzare due belle palle di pasta modellabile.
Cosa molto importante, nella ricetta utilizzata non c’è il cremor tartaro e non c’è bisogno di cucinare nulla.
Cremor tartaro, io ti ho cercato ovunque, ma non ti ho mai trovato. Ma poi, dimmi ti prego, cosa sei?
Comunque la ricetta (e gli ingredienti) sono questi:
2 tazze di farina
2 cucchiai di succo di limone
mezza tazza di amido di mais
1 tazza di acqua bollente (davvero bollente)
mezza tazza di sale (fino)
2 cucchiai di olio di semi
coloranti alimentari atossici
Per impastare gli ingredienti ho utilizzato la mia planetaria Kenwood: mescolate bene tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungete tutti quelli liquidi. Impastate. Impastate. Impastate ancora.
Dividete l’impasto e versate il colorante alimentare su un impasto e sull’altro. Impastate, impastate e impastate. Sì, impastare è essenziale.
Ora avete due belle palle di pasta modellabile colorata.
A me è durata per più di due settimane, ho avuto l’accortezza di metterla via in un contenitore chiuso dopo ogni utilizzo.
Che ne dite?
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